Kaffee-Zubereitung
Welche ist die beste Kaffeemaschine?
Für alle, die es noch nicht kennen, die French Press besteht im wesentlichen aus einer zylindrischen Kanne mit einem, durch den geschlossenen Deckel bedienbaren Sieb.
Die Funktion der French Press ist simpel. Kaffee in der gewünschten Menge einfüllen, fast kochendes Wasser aufgiessen, Deckel aufsetzen und nach 3-4 Minuten das Sieb mittels der aus dem Deckel herausragenden Stange mit Knauf herunterdrücken. So wird der Kaffee vom Wasser getrennt und der Brühvorgang nahezu vollständig unterbrochen.
In kürzester Zeit haben Sie eine Kanne voll aromatischem Kaffee. Diese Kaffeemaschine ist sicherlich eine der Besten, die Sie je benutzen werden.
Die elektrische Filter Kaffeemaschine ist die wohl am meisten verbreitete Maschine, die in Deutschland zum zubereiten von Kaffee eingesetzt wird.
Ihre Bedienung ist sehr einfach und das Brühergebnis von überwiegend konstanter Qualität. Man unterscheidet zwei Gruppen nach dem Warmhalteprinzip. Während die eine Gruppe der Kaffeemaschinen eine beheizte Wärmplatte hat, wird bei der anderen Gruppe direkt in eine Thermoskanne gebrüht.
Bei den Maschinen mit Heizplatte wird der Kaffee zwar bei annähernd gleicher Temperatur gehalten, verändert sich aber schon nach kurzer Zeit so negativ im Geschmack, dass ie nur in Frage kommt, wenn der gebrühte Kaffee schnell getrunken wird. Am besten, Ihr brühen immer nur soviel Kaffee frisch auf, wie Sie innerhalb einer halben Stunde verbrauchen.
Das Prinzip des Warmhaltens mit einer Thermoskanne, hat nur leichte Vorteile, denn auch hier kommt es zu geschmacklichen Veränderungen, wenn auch erst nach mehr als einer Stunde. Also auch in diesem Fall sollten Sie nicht mehr Kaffee brühen als Sie in einer Stunde verbrauchen.
Alle Tassenbrüher sind mehr oder weniger simpel in der Bedienung und bieten ein gleichmäßiges Brühergebnis. Die wesentlichsten Unterscheidungsmerkmale sind das Design, das Kaffeeangebot und der Preis. Der größte Nachteil ist die Tatsache, dass Sie bei fast keinem Modell Kaffees außerhalb des angebotenen Sortiments verwenden können.
Ansonsten gibt es bei einigen Herstellern mittlerweile ein sehr breites Angebot verschiedener Kaffeesorten, die nach Meinung vieler Kunden auch bis auf wenige Ausnahmen sehr gut schmecken.
Die Karlsbader Kanne ist vergleichbar mit dem Filter-Aufgussverfahren, welches am weitesten verbreitet war, bevor die elektrische Filterkaffeemaschine ihren Siegeszug antrat. Nur, dass die Karlsbader Kanne einen reinen handgefertigten Porzellanfilter hat, im Gegensatz zu den sonst verwendeten Metall u. Papierfiltern.
Es wird fast kochendes Wasser über den grob gemahlenen Kaffee im Porzellanfilter gegossen. Dieser Vorgang wird wiederholt bis die Kanne voll ist.
Eine Espressomaschine mit Siebträger ist die wohl anspruchvollste Art Kaffee zu brühen. Das bedeutet nicht, dass das Brühergebnis den Anderen überlegen ist. Sie haben, wenn Sie sich mit Ihrer Siebträgermaschine auskennen, die meisten Varationsmöglichkeiten beim Brühen, vorausgesetzt, Ihre Maschine lässt diese Einstellungen zu.
Wenn Sie allerdings der bequeme Typ sind, der ohne viel Aufwand einen guten Kaffee zu jeder Zeit schnell für sich und seine Gäste zur Verfügung haben möchte, sollten Sie sich für einen Vollautomaten oder eine der unkomplizierteren Brühmethoden entscheiden.
Allein die modellabhängige Wartezeit von bis zu 20 Minuten, um auf Betriebstemperatur zu kommen, lässt jede Spontanität im Keim ersticken.
Aber sind wir mal ehrlich, abgesehen vom Design und dem Nostalgieeffekt, den einige Modelle für sich in Anspruch nehmen können, haben wir es hier auch mit einer kleinen Dampfmaschine zu tun und einer gehörigen Portion Liebhaberei. Ich sag nur „der Weg ist das Ziel“.
In jedem Fall brauchen Sie aber eine solche Maschine, wenn Sie die volle Kontrolle über alle relevanten Faktoren des Brühvorgangs haben wollen und wenn Sie auf gar keinen Fall auf die Crema verzichten wollen.
